为了解我市食品中主要微生物及其致病因子的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、跟踪评价等提供科学依据，根据《2023年天水市食品微生物及其致病因子监测工作计划》要求，市疾控中心从五县两区设立监测点的流通环节（超市、农贸市场、零售店等）和餐饮服务环节（大、中、小型酒店、小吃店、快餐店等）采集婴幼儿食品、调理肉制品、坚果仔类食品、速冻米面制品、巧克力及其制品、香辛料、即食非真空预包装冷藏熟肉制品、地方特色食品等8大类食品共计82份，进行四项卫生指标菌和9种常见食源性致病菌的检测，检测项目达368项。

我中心自加入全国食源性致病菌监测网十余年以来，系统持续地组织检测人员开展食品安全风险监测工作，监测的食品种类涵盖食品生产、流通领域、餐饮服务和进出口食品，监测的卫生指标菌和食源性致病菌多达二十几项。

市疾控中心通过积极开展食品安全风险监测工作，为我市解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系提供科学的数据支撑。