逛超市时，你是不是总被“无糖”“零糖”的标签吸引？尤其是想控糖、减脂的朋友，总觉得选无糖食品就等于“零负担”。但真相是：无糖食品，其实也含糖！

很多人误以为“无糖”就是完全不含糖，其实这是一个常见误区。所谓“无糖食品”，核心是指不添加食糖——具体来说，就是不添加蔗糖（比如我们常吃的甘蔗糖、甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖等），并非完全去除所有糖分。

我国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》有明确规定：无糖食品的含糖量，需满足固体食品每100克、液体食品每100毫升不高于0.5克。这个标准意味着，“无糖”只是含糖量极低，而非绝对为零。

为什么做不到完全无糖？因为很多食品的原料本身就含有天然糖分，比如无糖酸奶中的牛奶、无糖饼干中的谷物，这些天然糖分无法完全去除，只能控制在极低范围。

同时，为了保证口感，无糖食品都会添加食糖替代品（也就是我们常说的代糖），比如木糖醇、赤藓糖醇等，来模拟糖的甜味。

这里还要提醒大家：无糖不等于可以无节制食用。比如无糖面包、无糖麦片，虽然没添加额外糖分，但原料中的淀粉进入人体后，依然会转化为葡萄糖，过量食用依然会影响血糖、增加热量。