6-9月是食源性疾病高发期，且多数发生在家庭场景。正值 6 月 7 日世界食品安全日，做好夏季家庭食品安全管理，守护家人健康刻不容缓。

做好清洁是第一道防线。处理食材、做饭前后、接触生肉海鲜或宠物后，务必认真洗手；砧板、抹布、餐具要定期清洗消杀。

严格做到生熟分开，建议配备两套刀具与砧板，分别处理生食、熟食。冰箱内生食、熟食分区存放，避免交叉污染。

高温加热可杀灭多数致病菌，各类食物务必彻底烹熟。部分食材处理有特殊要求：

四季豆未煮熟易引发头痛、呕吐；

木耳、银耳不宜长时间泡发，防止产生米酵菌酸引发中毒；

鲜黄花菜需去除花蕊、焯水后再烹饪；

豆浆出现假沸后，需继续加热数分钟方可食用。

同时建议食材现做现吃，熟食尽量不隔夜，剩余食物及时冷藏。

夏季肠胃功能偏弱，饮食以清淡易消化为主，多采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸油煎。三餐定时定量，早餐丰富、中餐适量、晚餐清淡，食欲不佳可适当加餐。

多吃应季蔬果，补充维生素与水分；常吃绿叶菜、香蕉、土豆等含钾食物，及时补充随汗液流失的矿物质，维持身体电解质平衡。巧用彩椒、番茄、杂粮等搭配食材色彩，提升食欲。

天热出汗多，优先饮用白开水、绿豆汤、菊花茶等，少喝高糖饮品，每日保证足量饮水。出汗较多时，可适量饮用柠檬水等补充营养。

不少人偏爱生冷食物消暑，但过量食用冰品、冷饮会扰乱肠胃功能，诱发腹泻。建议选择西瓜、苦瓜、黄瓜等天然食材解暑，西瓜每日食用量控制在 200-300 克。老人、儿童肠胃更为脆弱，切忌一次性大量吃凉食。

夏日三餐，藏着家人间满满的牵挂。不妨把食品安全常识落实到每一餐，规范食材处理、合理搭配膳食，少贪生冷、科学补水。用好的饮食习惯筑牢健康防线，守护一家人的平安喜乐，在清爽美味中，安然乐享夏日时光。