甘肃省疾病预防控制中心

强降雨后，饮食安全做到“七不要”！

2025-08-09 15:29

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强降雨过后，伴随的高温高湿天气，发生肠道传染病和各类食源性疾病风险增加，大家要注意食品安全，千万不可大意，做好“七不要”，严防“病从口入”。

（快速了解本文内容，可至文末查看。）

水淹的食物不要吃！

被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。

特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。

变质的食物不要吃！

霉变食物有害健康。强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。米面如果储存不当也容易霉变。食用霉变的粮食会引起食物中毒。

夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。剩菜剩饭一定要冷藏，下一餐食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物不要食用。

死因不明的动物不要吃！

死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，吃了会引起食物中毒。

来源不明食物不要吃！

不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。

野生的蘑菇不要吃！

雨水过后，野生蘑菇会大量生长，传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇是不靠谱的，千万不要随意采食野生蘑菇。

卫生条件差的凉拌菜不要吃！

强降雨过后，受温度湿度影响，卫生条件差时，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

生水不要喝！

不喝生水，生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

本文重点在这里

1、不要吃被水淹的食物！

2、不要吃变质的食物！

3、不要吃死因不明的动物！

4、不要吃来源不明的食物！

5、不要吃野生的蘑菇！

6、不要吃卫生条件差的凉拌菜！

7、不要喝生水！

GSCDC

健康科普

文字来源：

北京疾病预防控制中心

校对：

刘蓉茸

审核：

何爱伟

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