紫甘蓝有哪些营养？
□维生素C
□钾
□钙
□花青素
紫甘蓝这样做，好吃又健康
1.生吃凉拌。口感爽脆，营养保留也较为全面，还能起到更好的抗炎效果。可以将紫甘蓝洗干净后，切成细细的丝直接凉拌着吃。
2.烹调做熟吃。如果喜欢吃做熟的紫甘蓝，推荐使用汽蒸的烹调方式，这样保留的花青素相对较多，而油炸、微波等加热方式会让花青素大量流失。想尽可能地保留紫甘蓝的鲜艳颜色，可以尝试放一些醋或柠檬汁。
文字来源：
健康中国
科普中国
校对：
樊琳琳
审核：
王文军
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