你有没有过这样的经历：买回家的水果放了几天，突然发现有一小块烂掉了，想着扔掉怪可惜，就把烂的部分切掉，剩下的继续吃。先别急，在你下一次准备这么做之前，一定要看看这篇文章！因为，吃腐烂水果的危害，远比你以为的严重得多。

腐烂水果是细菌、霉菌等微生物的“乐园”。像沙门氏菌、大肠杆菌这些常见病菌大量繁殖，产生的毒素会引发食物中毒。轻的可能只是腹痛、腹泻、呕吐，严重的甚至会危及生命。特别是老人、儿童和免疫力较弱的人群，食用腐烂水果后更容易中招。

水果原本富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，可一旦开始腐烂，这些营养就像“逃兵”一样大量流失。维生素C、维生素B族等在腐烂过程中被严重破坏，原本的营养担当变得毫无价值，吃了也无法给身体补充所需养分 。

有人可能会问：“如果只是机械性损伤或者冷害导致的水果‘坏’了，还能吃吗？”如果是水果在运输、销售过程中因跌撞、挤压造成的表皮损伤，只是细胞质溶出，酚类物质转化为醌类物质让伤口变色，短时间内吃掉，一般不会有健康问题 。而像香蕉、芒果等热带水果，因冷藏不当产生的冷害，只要没有细菌繁殖，去除受冷害部分，剩余部分也能食用。但要是水果出现霉变腐烂，哪怕只有一点点，也千万别再心存侥幸，赶紧扔掉！

为了自己和家人的健康，购买水果时一定要仔细挑选，选择新鲜、无变质迹象的。储存时，按照水果的特性选择合适的温度和湿度，避免水果过快腐烂。记住，勤俭节约是美德，但在食品安全面前，千万不能因小失大。