甘肃省疾病预防控制中心

辐照过的食品安全吗？

2025-12-11 15:44

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亲爱的朋友们，当您听到“辐照食品”这个词时，是不是心里会咯噔一下？“辐照过的食品会对人体有危害吗？”这是大家最关心的问题！答案是：完全不会！

误区 1：“辐照食品有放射性，吃了会致癌”

错误。辐射源与食品完全隔离，食品仅接收能量，不吸收放射性物质，无放射性残留。

误区 2：“辐照会破坏所有营养”

错误。低温处理对蛋白质、碳水化合物、矿物质几乎无影响，仅对少量热敏性维生素有轻微损失，可通过搭配其他食物补充。

误区 3：“辐照食品是‘劣质食品’，只有快过期的才会辐照”

错误。辐照是主动的保鲜技术，多用于需要长期储存、长途运输的优质食品（如进口水果、无菌肉类），目的是保障安全和品质。

食品辐照保鲜无需添加化学防腐剂，保持食品原有营养和风味，不产生明显感官变化；处理过程低温，适合热敏感食品（如肉类、果蔬、坚果），不破坏食材质地；杀菌范围广，能穿透包装处理，延长货架期的同时降低运输和储存损耗。各国均明确规定食品辐照的最大允许剂量，超剂量处理属于违法。我国《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》（GB 14891）要求，辐照剂量需经检测确认，且需在食品包装上标注 “辐照食品” 标识。

辐照食品是一种 “安全、高效、无化学残留” 的物理保鲜食品，其安全性已得到全球权威机构验证。消费者无需过度担忧，购买时可通过包装标识识别，选择正规渠道销售的辐照食品即可。对于追求 “天然保鲜” 的消费者，也可根据需求选择未辐照的食品，两者在安全上均有保障，核心区别在于保鲜方式不同。

听过介绍后，大家无需担心，辐照过的食物是可以放心食用的哦！

GSCDC

健康科普

供稿：放射卫生科

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